***

[gxachaturov]

Лечо болгарское кто помнит? Вот я последнее время как дежурный закусон (второе?) делаю нечто подобное. Неуютно себя чувствую, если  холодильнике его не нахожу.

Итак, есть у меня глубокая сковородка литра на три. Ставлю ее на огонь, наливаю грамм 70 оливкового масла и крошу подряд:

-- 2 баклажана

--1 большую луковицу

--1 морковку

--штуки 4 болгарских перца

--штук 6 помидоров (по объему, на глаз не меньше, чем баклажан)

-- 1.5-2 чайных ложки соли

-- 1 перец куарезма (наверняка, легко заменяется другим. В конце концов, даже черным молотым перцем)

Все это накладывается горкой в сковородку, потом пустоты уйдут и все устаканится. Готовится около часа вместе с нарезкой. На следующий день можно потреблять в холодном виде или чуть подогретом. Рекомендую в тарелку выжимать лимон. 

Это я уже потом по вкусу сообразил, что на лечо похоже.