***

 Почему черствый хлеб после микроволновки становится мягким?

Загадка.

На мой взгляд, объяснения отсюда ничего не объясняют. Количество влаги в зачерствевшем хлебе одно и тоже, до и после микроволновки. Но ведь мягчеет, факт.